Resep martabak HAR aseliii

Resep martabak HAR aseliii

tau martabak HAR kan,,,?? bagi orang palembang, makanan satu ini mungkin sdh jadi salah satu makanan khas kota nya, selain pempek tentu saja. cemilan (eh..masih bs disebut cemilan gak yaa??, secara makan satu porsi aja sdh bikin selera buat makan makanan utama jd surut heheh) ini sebenarnya merupakan makanan orang2 india yg dimodifikasi sedemikian rupa shg rasanya sdh cocok sekali dg lidah orang indo.

berikut aku postkan resep asli martabak HAR yg aku dapet dr temen ku yg keturunan indo-india, dulu aku sering bgt bikinnya, skg udah jarang krn "timberanimakan,com" sdh pada keluar. jd maaf bgt kl post an in gak ada foto jadinya,

bahan untuk kuahnya:
cabe merah 1 ons, bawang merah 6 btr, bawang putih 4 btr, ketumbar halus 3 sdm munjung, adas 1/2 sdm jinten seujung sendok, kembang pala 2 kelopak, kayu manis 1/2 jari kelingking,kunyit untuk warna kuning
8 gelas santan dari 1 1/2 butir kelapa, daging sapi 1/2 kg, kentang 1/2 kg dipotong kecil2, daun kari, garam + gula

cara membuatnya
semua bumbu dihaluskan, lalu ditumis sampai wangi. masak santan kemudian masukkan bumbu yg sdh ditumis td, tamabahkan potongan daging masak sampai daging lembut, kemudian masukkan juga potongan kentang masak lagi sampai kentang lembut

bahan kulit martabak
1/2 kg terigu cakra kembar, 1/2 sdm garam, air 300 ml

cara membuat kulit martabak:
campur semua bahan, uleni sampai kalis, diamkan 5 menit. buat bulatan2 kecil (kurleb 15 bh bulatan), rendam dalam minyak goreng, diamkan 1/2 jam. Ambil satu buah adonan pipihkan sampai tipis, isi dg telur lalu goreng dalam sedikit minyak